育兒樂園

Aug 23, 2021

兒童乳酪棒哪家強?蒙牛鈉含量偏高,光明鈣含量最低,5星推薦的是...

近年來,乳酪棒受到了不少家長的追捧。
方便食用的設計、Q彈濃郁的口感,以及汪汪隊、湯瑪斯等各種IP加持的包裝,迅速俘虜了孩子們的心。
圖源:自己拍的
加上廣告宣稱乳酪棒含鈣量高、是補鈣神器,成為不少家庭常備的「健康零食」。
但, 乳酪棒真的健康嗎?乳酪棒和乳酪有什麼區別?市面上那麼多乳酪棒那款適合孩子食用?我們一起來看看!
0 1
乳酪棒,不一定真棒
乳酪分為天然乳酪和再制乳酪:
天然乳酪——用生牛奶作為原料,經過凝固、濾除水分後發酵而成
再制乳酪——在天然乳酪中添加其他成分,重新製作而成
天然乳酪的營養價值比再制乳酪高不少,但因為天然乳酪製作過程需要添加鹽和發酵菌種,所以會偏鹹甚至帶苦味。
對於剛嘗試乳酪的寶寶來說,不一定能接受, 家長可以嘗試將天然乳酪加入到輔食菜肴中給寶寶食用,比如乳酪焗飯、乳酪拌面、三明治夾乳酪片等。
再制奶酪產品的典型代表就是即食乳酪棒,大部分乳酪棒為了控制成本和迎合孩子們的口味,會 降低乾酪含量,增加糖、奶油等配料,和普通零食並沒有什麼區別。
榜主挑選了一款在超市里特別火爆的乳酪棒和另一款乳酪產品給大家對比一下。
這款產品的配料裡含水、白砂糖這些添加劑,碳水化合物是5%NRV,鈉是16%NRV,鈣是71%NRV。
這款產品這三者分別是0%、10%和115%。
這也就意味著, 想要攝入同樣的鈣含量,這款產品需要同時攝入更多的鈉和糖(碳水化合物),哪款更健康更適合孩子不言而喻。
所以說,不要看到有「乳酪」二字就以為鈣含量很高,不要被宣「補鈣」「長高」等噱頭蒙蔽了自己,學會看配料表和成分表才是重中之重。
02
怎樣選購乳酪棒?
上個月,深圳市消費者委員會選取了市面上常見的12款乳酪棒進行測評,包括 DUTCH LADY®、盒馬x傑力豆、妙可藍多、妙飛、起士汀、伊利、Dr.Cheese乳酪博士、認養一頭牛、安佳、光明、百吉福、蒙牛
圖源:深圳市消費者委員會
榜主今天就帶大家跟著這份《2021年乳酪棒比較試驗報告》來看看,究竟如何才能選購到營養又好吃的乳酪棒。
(1) 看含鈣量
乳酪棒之所以被家長們給予「補鈣」的功效,主要是因為其中的乾酪含有豐富的鈣,是人體最好的鈣來源之一,而且乾酪原料中的乳糖經過發酵可以調節腸道微生物,促進人體腸道對鈣的吸收。
從檢測結果來看,12款乳酪棒平均鈣含量為402 mg/100g, Dr.Cheese乳酪博士、伊利、蒙牛3款品牌的乳酪棒鈣含量較高。
牛乳平均鈣含量是104 mg/100g,一根乳酪棒約為20g,按這樣計算 Dr.Cheese乳酪博士每根的鈣含量≈120mL牛奶鈣含量
(2)看鈣鈉比
乳酪在製作過程中需要使用鹽,即氯化鈉,因此給孩子選購乳酪製品也需要關注鈉含量。
中國營養學會建議 ,1~3歲幼兒每天攝入的鈉不超過700毫克,4~6歲兒童不超過900毫克,7~10歲兒童不超過1200毫克,在補鈣的同時一定要注意避免攝入過多的鹽分。
鈣鈉比=含鈣量/含鈉量,可以幫助我們來判斷一款乳酪含鈣、鈉的具體情況。
如果鈣鈉比大於1,就代表在攝入等量的鈣的同時攝入鈉的量控制得比較好, 鈣鈉比越大越好
從本次檢測結果看,12款乳酪棒差異比較明顯,鈣鈉比平均為1.5, 盒馬x傑力豆、Dr.Cheese乳酪博士、妙飛的鈣鈉比表現較好,都達到了2。
(3)看含糖量
乳酪棒中的糖主要用於增加風味, 《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g,最好控制在25g以下,因此乳酪棒中的含糖量也是我們需要考慮的因素。
本次比較試驗的總糖=蔗糖+還原糖,具體含糖(總糖)情況檢測結果如下圖。
DUTCH LADY®、盒馬x傑力豆品牌的乳酪棒含糖量較高。
安佳、妙飛品牌的乳酪棒均沒添加蔗糖,且總含糖量較低。
(4)看乾酪使用比例標識
根據現行的GB 25192-2010《食品安全國家標準 再制乾酪》要求,再制乳酪所添加的乾酪含量≥15%就可以了。
但這個標準是大大低於國際標準水準的,美國FDA規定再制乾酪中的乾酪占比應需要≥51%。
2020年,國家標準審評委員會發佈 《食品安全國家標準 再制乾酪和乾酪製品》(徵求意見稿),其中多方面對再制乾酪進行了更高標準的規范:
1、 調整 「再制乾酪」定義
將再制乾酪中主要原料乾酪的使用比例由大於15%調整為大於50%,乾酪含量比例在15%-50%區間的產品只能稱為「乾酪製品」。
2 、增加對產品標籤標識
為便於消費者認知和選購,這個標準(徵求意見稿)中增加了對產品標籤標識的要求,包括標識「乾酪使用比例」,及標明「再制乾酪」或「乾酪製品」等。
深圳市消費者委員會本次用作比較試驗的12款乳酪樣品中 有7款乳酪棒已在產品外包裝上標注了乾酪添加量
榜主認為這個標準(徵求意見稿)的各項要求都可以進一步保護消費者對乳酪產品成分的知情權,非常期待能儘快發佈實施。
在標準正式實施前,我們也可以對已標注乾酪比例的產品進行選購,乾酪添加量越高越好。
03
乳酪棒比較試驗結果
經過深圳市消費者委員會的綜合測評, Dr.Cheese乳酪博士和妙飛的乳酪棒獲得最高評價,安全指標和營養指標都達到了5星,綜合評級也是5星。
伊利、起士汀、妙可藍多、安佳、光明、盒馬x傑力豆、DUTCH LADY®這七個品牌的樣品獲得綜合 評級4星,同星級產品排名不分先後。
蒙牛愛氏晨曦、認養一頭牛、百吉福的綜合評級排在該次測評的最後3位,獲得 綜合評級最低
家長在選購乳酪棒的時候,可以參考以上結果,綜合考慮個人喜好等自主選擇。
04
孩子可以吃乳酪棒嗎?
3歲以下不建議食用!
乳酪棒中多添加精製糖、鈉鹽、香精等,因此即便外包裝沒有標注適用人群,榜主也不建議3歲以下寶寶食用, 不到3歲的寶寶食用天然乳酪就好了。
3歲以上作為零食的一種適當食用!
雖然再制乳酪沒有天然乳酪營養高,但乳酪棒相比糖果、巧克力、膨化食品等零食,能夠保有乾酪的鈣、蛋白質和礦物質等營養。
乳酪棒非常美味,無論是小孩還是大人都很難抗拒它的魅力,榜主就曾經在電商平臺看到過這樣的評論:
看得出來這位顧客真的非常開心,但乳酪棒的鹽糖含量都不低,不加控制地食用,再加上每日飲食所攝入的鹽糖,無論是兒童還是成人,都很容易導致攝入過量!
雖然實現自由很開心,但也不要忘記兼顧身體健康呀!
乳酪棒雖美味,可不要貪多喲~
今天的榜主的講解就到這裡,大家看完知道如何選購乳酪棒了嗎?
用戶評論